Receta de Lentejas salteadas con calabaza

Lentejas, calabaza, cebolla, pimiento, ajo, nata y mostaza, serán los ingredientes principales de estas deliciosas lentejas salteadas con calabaza.

Receta de lentejas salteadas con calabaza

Ingredientes para la receta de lentejas salteadas con calabaza

  • 400 gr. de calabaza
  • 300 gr. de lentejas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 150 gr. de chorizo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 100 ml. de nata líquida
  • Romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lentejas salteadas con calabaza?

1

Preparamos las lentejas salteadas con calabaza comenzando por pelar la calabaza y por cortarla en trocitos. Después, la colocamos en una fuente, le echamos aceite, sal y romero, y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, o hasta que esté bien blanda.

2

Por otro lado, partimos el pimiento en trozos, cortamos la cebolla en concassé, y machacamos los dientes de ajo pelados en un mortero. Ahora, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a preparar las lentejas salteadas con calabaza, le echamos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y el chorizo (sin piel y partido en rodajitas). Dejamos hacer durante 7 minutos, y después incorporamos las lentejas y la calabaza asada. Salteamos el conjunto, añadimos la nata y la mostaza, removemos bien, y por último echamos pimienta a gustos y un poquito de perejil.

3

Hecho esto, servimos las lentejas salteadas con calabaza inmediatamente, sin dejar que se enfríen.

Foto orientativa: Jerry Pank

Receta de lentejas salteadas con calabaza enviada por recetascomidas


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